Balletjes in tomatensaus (glutenvrij/vegan/exorfinevrij)
Soms heb ik (Kim) zin in gehaktballetjes, neeeee geen echte, maar van die vega-balletjes. Echt niet zo gezond qua ingrediënten vaak (soja!), maar af en toe kan dat best!
Toen ik laatst alleen at, had ik weer zo’n ‘balletjes-craving’ en maakte ik deze balletjes in een tomatensaus, waar ik lekker quinoa bij at, maar ‘stippen’ in de saus met brood is ook mega-lekker, of je kookt er een (spelt)pasta bij!
Mega-simpel om te maken, maar hey je moet er maar opkomen toch?
Daarom werkte ik ‘m toch voor jullie uit, voor die momenten waarop jullie misschien ook weer eens denken; Wat moeten we vanavond weer op tafel zetten?!
Mij lijkt hij ook erg geschikt om met ’t hele gezin te eten..
Benodigdheden:
Grote pan (ik gebruikte een wok, want; lekker diep voor de saus)
Ingrediënten:
Vega-balletjes (let op ingrediënten!) (of bio-gehaktballetjes, let er dan wel op dat deze iets langer moeten opstaan om gaar te worden, evt bak je ze even van te voren)
Blikje bio-tomatenblokjes
1 kleine ui
1 teen knoflook
Rode bio paprika
Italiaanse kruiden naar smaak (voor een heerlijke bio variant klik hier)
Keltisch zeezout naar smaak (voor een heerlijke bio variant klik hier)
Peper naar smaak
Lepeltje extra vierge kokosolie om in te bakken
Begin met het (fijn)snijden van de ui en paprika en pers de knoflook vast. Zet je pan op ’t vuur en voeg de kokosolie toe. Wanneer deze gesmolten is, bak je de ui op middelhoog vuur glazig, bak dan kort de knoflook toe en vervolgens de paprika. Bak dit geheel een paar minuutjes. Blus af met de tomatenblokjes en zet ’t vuur ietsje lager. Voeg de kruiden toe en de balletjes en laat ’t geheel lekker even een minuut of 10 pruttelen. Proef vlak voor ’t opdienen even of hij goed op smaak is, zelf mag ik uit ervaring altijd nog wel iets toevoegen..
Geniet van dit makkelijke receptje mensen en laat vooral even weten of jullie zitten te wachten op meer van dit soort ‘easy-snel-klaar-receptjes’!
Tip: de groen onderstreepte producten zijn door aan te klikken direct te bestellen in onze Pure Generaties webshop!
