Boekweitwraps! (glutenvrij/vegan/exorfinevrij)

"Wraps doen het altijd goed, vooral als je lijf er ook nog blij van wordt!"

GLUTENVRIJE, gekruide wraps die je kunt vullen met oneindig veel lekkere en gezonde spreads, groenten, sla, vis, vlees of vleesvervangers.

Ingrediënten voor ongeveer 6 wraps:

- 200 gr boekweitmeel

- 400 ml water

- 2-3 eetlepels Italiaanse kruiden

- halve theelepel (Keltisch) zeezout

- 1 teen knoflook

- kokosolie om in te bakken

- goede (niet beschadigde) koekenpan (ivm vastplakken van beslag)

* maak een beslag van de ingrediënten door ze goed door elkaar te roeren met een garde

* knijp de teen knoflook uit boven het beslag en roer nogmaals goed door

* verhit een koekenpan met ruim kokosolie op middelhoog vuur

* schep ruim een halve soeplepel beslag in het midden van de pan en draai meteen de pan goed rond zodat het beslag uitloopt

* met een spatel kun je het beslag verder uitspreiden zodat je een mooie dunne wrap krijgt

* wanneer de wrap loslaat van de bodem en mooi goudbruin is (even spieken door even op te tillen) draai je de wrap om

* bak de onderzijde nu ook mooi goudbruin aan

* vaak vergt het 1 of 2 wraps om het dun maken van de wraps goed onder de knie te krijgen, maar wraps met een niet perfecte vorm zijn gelukkig ook heel lekker, dus het mislukt nooit en oefening baart kunst!

* voorafgaand aan het bakken van een nieuwe wrap, doe je opnieuw ruim kokosolie in de pan.

TIPS:

Deze wraps zijn een goede broodvervanger en naast hartig ook goed zoet te beleggen (bv met zelfgemaakte hazelnootpasta of notenpasta en banaan), wel is het aan te raden de kruiden en knoflook dan achterwege te laten in het beslag ;-)

Wij belegden voor de foto één wrap met vegakip en één wrap met wilde zalm. Bij beiden maakten wij zelf een lekkere verantwoorde knoflooksaus van onder andere plantaardige yoghurt en voegden sla en groenten toe.

Maak wat meer beslag en bak er wat van tevoren onder andere als lunch voor de volgende dag. De wraps zijn ook geschikt om in te vriezen, zelf doen wij dit met tussen elke wrap een laagje bakpapier.

Rol een wrap op met (vega)paté, roomkaas en zalm of hummus en serveer op een feestje als hapje.

De dikgedrukte, onderstreepte producten zijn direct te shoppen in onze webshop!